Merry Xmas! – Een heerlijke winterse appelnotentaart – Recept

Merry Xmas allemaal! Ik hoop dat jullie vanmorgen mooie cadeautjes onder de kerstboom hebben gevonden en veel tijd doorbrengen met iedereen die je liefhebt 🙂 Ik had geen zin in nog een speciale kerst blog en dus besloot ik een fijn taart recept met jullie te delen voor deze feestdagen! Een heerlijk alternatief voor een kerststol of oliebol!

Begin december was mijn vader jarig en besloot ik next level te gaan met mijn wannabe bak (en kook) kunsten. Ik ging namelijk een taart maken zonder pakjes, wha! Yes, dat is voor mij heel uitzonderlijk want ik vind het wel chill om gewoon een kant en klare taart- of cakemix te kopen. Onder het mom, calorieën zitten er toch in 😉

Maar, deze keer dus helemaal from scratch, een appelnotentaart! Ik ben op zoek gegaan naar een recept voor specifiek deze taart omdat ik deze ‘vroegah’ weleens nam bij La Place in de V&D samen met mijn moeder bij een bakje koffie of lekkere juice. V&D is verleden tijd en dus is er nergens in de buurt meer een appelnotentaart te verkrijgen. Reden genoeg om zelf aan de bak (haha) te gaan!

De taart viel enorm in de smaak en dus reden genoeg om vandaag het recept met jullie te delen. Credits voor het recept gaan naar Keukenliefde.nl, wat een heerlijke website voor allerlei recepten! Vandaag op Diyaata, ietwat aangepast naar hoe ik het fijn vond werken en in Daisy – schrijfstijl, met mijn eigen foto’s.

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 200 gram koude en ongezouten roomboter. Plus een beetje extra voor het invetten van de taartvorm
  • 100 gram fijne kristalsuiker. Plus 2 eetlepels voor de vulling
  • Snufje zout
  • 1 ei
  • 1,5 kilo appels (in kleine stukjes)
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels custardpoeder
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • 200 gram ongezouten noten. Zelf koos ik voor een mix en heb ik pecan noten toegevoegd
  • Vloeibare honing

Verder nog nodig

  • Springvorm van 24 centimeter
  • Bakpapier

Belangrijke info

  • Oven op 180 graden Celsius
  • Baktijd taart 50 minuten

Bereiding

De bloem, boter (in kleine stukjes), suiker, het ei en het snufje zout moeten gemixt en gekneed worden tot een flinke deegbal. Ik heb hiervoor de mixer gebruikt omdat door de warmte van je handen het deeg zou kunnen gaan plakken. Heb je een keukenmachine? Perfect!

De bodem van de taartvorm bekleed je met het bakpapier en vervolgens vet je de zijkanten van de vorm én het bakpapier in. De vorm moet bekleed worden met het deeg en ikzelf vind het fijn om gewoon met verschillende losse stukjes deeg direct in de vorm te werken. Ben jij wel handig met wat bloem en een deegroller, kun je dat natuurlijk ook doen!

De appels, 1,5 kilo is best veel! Dat is dan ook de reden dat ik de appels niet vooraf heb geschild. Ik werk niet super snel en wou voorkomen dat de appels al bruin zouden verkleuren voordat ik klaar was met het deeg. De appels moeten worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Halverwege dit appel avontuur heb ik de oven voorverwarmd op 180 graden Celsius.

De blokjes vermeng je vervolgens met de suiker, kaneel en de custardpoeder. Klaar? Dan gooi je alle vulling in de vorm en zorg je ervoor dat je de appeltjes goed aandrukt. Je hebt nog ongeveer één centimeter vrije ruimte nodig onder de deegrand (want, YES, de notenmix!).

Appeltaart collage

De lepels abrikozenjam verwarm je in een steelpannetje tot het vloeibaar is geworden. Deze strijk je vervolgens over de vulling heen. De taart gaat nu circa 50 minuten in de oven, wel even opletten of het goed gaat hè 🙂 Klaar? Laat de taart dan eerst goed afkoelen.

Tijd om te beginnen met de noten topping! Gebruik een droge koekenpan en verhit deze eerst goed door. Bak dan de notenmix op middelhoog vuur totdat je ze begint te ruiken. Goed heen en weer schudden want anders brandt de boel aan! Voeg een flinke kneep honing toe en meng dit goed door alle noten heen. De noten hebben nu een glanzend laagje en je bakt ze nog even door tot ze licht verkleuren. De noten verdeel je vervolgens over je taart heen en laat je wederom goed afkoelen.

Appelnotentaart

Ready! De taartvorm haal je los en daar staat jouw prachtige winterse appelnotentaart. Ohja, een toef slagroom misstaat deze heerlijke taart zeker niet… 🙂 En een latte macciato ernaast, omdat het kan. Wat mij betreft is deze taart ook een prima eyecatcher voor je visite met de kerstdagen!

Wat is jouw favoriete homemade taart? Ik ben heel benieuwd!

 

 

 

 

 

 

Related Posts

by
Previous Post Next Post

Comments

    • Esther
    • December 26, 2016
    Reply

    Ik ben zelf niet van de bak, maar een stukkie vers gemaakt door een ander sla ik nooit af. Mijn moeder maakt de lekkerste appeltaarten. Gisteren een heerlijk stuk van een tulband op bij haar. Jouw taart ziet er heeerlijk uit.

    1. Reply

      Oeh fijn zo’n moeder!

Wil je een berichtje achterlaten? Leuk!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

2 shares
%d bloggers like this: